今年的元宵節(jié)恰逢周六，預計會出現(xiàn)一個食品銷售和消費的小高峰。北京市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長李鍵表示：“今年立春早，元宵節(jié)氣溫較常年同期偏高，因此，我們要求企業(yè)加強對倉儲、物流配送環(huán)節(jié)的溫度控制，特別是保證速凍元宵、湯圓產(chǎn)品的儲存、物流運輸條件要符合速凍產(chǎn)品的溫度要求，確保食品質(zhì)量安全?！?/p>

此次在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取了稻香村、全聚德仿膳、宮頤府、好利來等銷售量較大的生產(chǎn)企業(yè)30批次，在食品市場抽取30批次，在商場超市內(nèi)抽取樣本66批次，“快速檢測主要檢測元宵面皮中是否含有增白劑、餡料中甜味劑和防腐劑是否超標等”，檢測結果顯示，126個樣本均合格，合格率為100%。

北京市食藥監(jiān)局提醒消費者，選購元宵湯圓時，千萬不要購買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲存溫度不穩(wěn)定，會使產(chǎn)品微生物超標，對產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。

袋裝元宵，要認真看包裝

大慶市食藥監(jiān)局食品流通科夏科長介紹，對消費者來說，可以選擇“正規(guī)銷售商+知名品牌”。盡量到具有經(jīng)營資格、信譽好的商場、超市購買，并選擇質(zhì)量好、知名度高的正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，“雙保險(放心保)”確保產(chǎn)品質(zhì)量。謹慎購買街邊攤點的產(chǎn)品，既沒有經(jīng)過食品質(zhì)量安全檢查，也沒有完善的儲存條件，容易導致食品的“二次污染”。

其次，購買前認真查看食品包裝情況。選擇包裝密封完好、包裝袋產(chǎn)品無破損和變形的產(chǎn)品，如袋內(nèi)有較多冰屑的話，可能是產(chǎn)品解凍后又凍結造成的，最好不要購買;同時注意食品包裝標識是否齊全，查看外包裝上是否印有“QS”食品質(zhì)量安全標志，是否標有商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等內(nèi)容。

散裝元宵，觀形色、試手感

除了袋裝元宵，市場上散裝元宵也不少，現(xiàn)場制售，不少市民認為很“新鮮”。那么，這些成分未知的元宵，該如何選購呢?夏科長提醒，市民購買散裝元宵必須做到觀形色、試手感。

觀形色，就是看看是否色澤潔白、有無雜點、形狀是否規(guī)則渾圓、面皮是否潔白細膩等。

那么，該怎樣試手感呢?夏科長說：“用手摸一下，質(zhì)量好的元宵感覺有彈性。如果發(fā)軟，這樣的元宵口感和營養(yǎng)會大打折扣，而且元宵餡可能存在質(zhì)量問題。同時要注意質(zhì)價相符，切勿貪圖便宜，盡量不要購買價格過低的元宵?！?/p>

此外，對于散裝元宵質(zhì)量的鑒別，還可用硬物砸元宵，質(zhì)量好的元宵受力就會裂開，而劣質(zhì)的元宵就越砸越結實，甚至無法砸開。

“無糖”元宵要看清成分

相比“高熱量、高糖分”的傳統(tǒng)元宵，打有“無糖”標簽的元宵正日益受到消費者青睞。夏科長說，消費者購買“無糖”元宵需慎重，應看清產(chǎn)品配料中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖、糖精等可能導致血糖升高的成分。糖尿病患者最好在食用“無糖”元宵前，先用試紙測試一下元宵糖分含量，以免誤食實際含糖量并不低的“無糖”元宵。

最后，夏科長也提醒廣大消費者，在購買元宵時，一定要索要購物憑證，一旦發(fā)生食品質(zhì)量問題，可以作為維權依據(jù)，并通過撥打12331向食藥監(jiān)部門舉報。

健康時報