為確保省、市愛(ài)國(guó)衛(wèi)生“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)在高新區(qū)馬金鋪街道順利開(kāi)展、有序推進(jìn)，向消費(fèi)者提供良好、清潔的餐飲服務(wù)環(huán)境，市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局以“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)為主題，在馬金鋪轄區(qū)召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)餐飲經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)動(dòng)員會(huì)，組織開(kāi)展專(zhuān)題學(xué)習(xí)和培訓(xùn)活動(dòng)。

一、充分領(lǐng)會(huì)文件精神，使“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)“接地氣”。

一是專(zhuān)題培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。圍繞省、市餐飲服務(wù)衛(wèi)生改善行動(dòng)具體要求，分析馬金鋪街道餐飲現(xiàn)狀，結(jié)合實(shí)際開(kāi)展培訓(xùn)的全員化，確保培訓(xùn)橫向到邊、縱向到底。10月19日，分兩場(chǎng)組織了馬金鋪轄區(qū)內(nèi)290戶(hù)餐飲店負(fù)責(zé)人開(kāi)展了“餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生改善行動(dòng)”相關(guān)要求的培訓(xùn)。二是邀請(qǐng)?jiān)颇鲜称钒踩珔f(xié)會(huì)專(zhuān)家就“凈餐館”評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則進(jìn)行自檢自查輔導(dǎo)，授課人員用淺顯易懂的語(yǔ)言逐條逐項(xiàng)進(jìn)行講解，確保各餐飲單位負(fù)責(zé)人聽(tīng)得明白、弄的懂、會(huì)自查。三是市場(chǎng)監(jiān)管高新分局食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人結(jié)合容易出現(xiàn)的問(wèn)題對(duì)應(yīng)評(píng)分細(xì)則所涉及相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行輔導(dǎo)。要求各參會(huì)單位要進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，持續(xù)改善餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生條件，杜絕餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，加工操作過(guò)程不規(guī)范，索證索票制度不落實(shí)等情況，全面提高經(jīng)營(yíng)者的法制意識(shí)和管理水平，做到周邊環(huán)境整潔、就餐場(chǎng)所干凈、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)、倉(cāng)儲(chǔ)整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過(guò)程規(guī)范“七個(gè)達(dá)標(biāo)”，為提供良好、清潔的餐飲服務(wù)環(huán)境。

二、普及“凈餐館”知識(shí)，調(diào)動(dòng)餐飲單位參與積極性。

向食品攤販、小型餐館、中型以上餐館發(fā)放相關(guān)海報(bào)、資料文書(shū)1200份讓餐飲服務(wù)單位充分了解開(kāi)展“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)整治的目的、意義、目標(biāo)以及要求，正確引導(dǎo)“凈餐館”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)達(dá)成全民認(rèn)識(shí)，全民參與。

三、組建檢查工作組，使工作有序進(jìn)行，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

為確?！皟舨宛^”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的工作平穩(wěn)推進(jìn)，圓滿(mǎn)完成各項(xiàng)任務(wù)安排，省食品安全協(xié)會(huì)抽人組成“凈餐館”行動(dòng)工作檢查員隊(duì)伍，對(duì)自檢自查分?jǐn)?shù)達(dá)標(biāo)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行實(shí)地復(fù)核，對(duì)達(dá)標(biāo)的完善資料進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)不達(dá)標(biāo)的指導(dǎo)督促整改，對(duì)整改后仍不達(dá)標(biāo)或拒絕整改的，交由市場(chǎng)監(jiān)管分局執(zhí)法人員按“不達(dá)標(biāo)就整改，不整改就嚴(yán)處”的要求進(jìn)行處罰，直至達(dá)標(biāo)或取締。

四、要求餐飲單位要做貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記制止浪費(fèi)行為的重要指示精神，倡導(dǎo)浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的新風(fēng)尚，發(fā)揮示范引導(dǎo)作用，帶頭厲行節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，尚儉戒奢，推動(dòng)形成良好的社會(huì)風(fēng)氣。

（市場(chǎng)監(jiān)管分局 供稿）